正确答案: BC

干磨粉 湿磨粉

题目：常用的米粉因磨制方法不同有（）

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学习资料的答案和解析：

[多选题]可能使食品受到污染的环节是（）

B、贮运

C、销售

[单选题]淀粉酶在（）作用最好。

40℃～50℃

[单选题]制作传统品种芋角时，要注意（）的比例要合适，过多则蜂巢形成不好，过少成品容易回软。

A、澄面

[单选题]接骨米是产于云南的一种稀有（）。

C、糯米