不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

【名词&注释】

维生素(vitamin)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、食品营养价值、食物的营养价值(nutritive value of the food)、营养价值。

[单选题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值^{(nutritive value of the food)}。

A. A

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学习资料：

[单选题]食品营养价值的评定不包括（）。

A. 营养素的损失
B. 营养素的种类
C. 营养素的质量
D. 营养素的含量
E. 食品的合理加工烹调

[单选题]酒的能量主要来源于（）。

A. 乙醇、糖、氨基酸
B. 糖、维生素、微量肽类
C. 氨基酸、矿物质、糖
D. 矿物质、乙醇、微量肽类
E. 维生素、氨基酸、乙醇

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