茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形

【名词&注释】

化学成分(chemical constituents)、相互作用(interaction)、遵纪守法、有助于(helpful to)、物理和化学变化

[单选题]茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。

A. 化学成分
B. 物理成分
C. 都是
D. 都不是

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学习资料：

[单选题]良好的道德风气有助于遵纪守法，这是因为（）

A. 道德和法律在内容上相互重叠
B. 道德和法律之间有相互作用的系统
C. 有些法律规范就是道德习惯转化而来的
D. 依靠道德约束可以替代法律惩罚

[单选题]在云南的鲜叶分级标准中，二级鲜叶的标准是：从对夹叶、单叶比例看，细嫩对夹叶、单片叶占50%～40%；从正常芽叶比例看，一芽二叶及一芽三叶初展占（）。

A. 30%～50%
B. 50%～70%
C. Ｃ.60%～80%
D. Ｄ.70%～80%

[单选题]绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。

A. 杀青工序
B. 揉捻工序
C. Ｃ.干燥工序
D. Ｄ.发酵工序

[单选题]茶树生长最适宜的气温虽因品种和产地不同而有差异，但多数为（）。

A. 10～20℃
B. 15～25℃
C. 20～30℃
D. 25～35℃

[单选题]判断鲜叶匀净的方法，在生产上常采用的是（）

A. 分析芽叶机械组成
B. 感观判断
C. 都不是
D. 称重法

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