在宴会中，当顾客杯中的酒水少于（）时，就需及时为顾客续斟。

【名词&注释】

维吾尔族(uigur)、心理准备(psychological preparation)、因人而异(given different)、统一标准(unified standard)、恰到好处(just right)、伏特加(vodka)、大同小异、五星级饭店、接待工作(reception work)、营业时间(business hours)

[单选题]在宴会中，当顾客杯中的酒水少于（）时，就需及时为顾客续斟。

A. 1∕2
B. 1∕3
C. 1∕4
D. 1∕5

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学习资料：

[单选题]中餐零点服务员对各类宾客多种用餐要求，要有心理准备，要（），掌握尺度，使服务接待工作^{(reception work)}恰到好处。

A. A、统一标准
B. B、同样服务
C. C、大同小异
D. D、因人而异

[单选题]用不同的酿造方法酿造出的酒色不尽相同，有（）、紫色、黑色、金色等。

A. A、白色、褐色、咖啡色
B. B、红色、白色、蓝色
C. C、白色、红色、黄色
D. D、白色、黄色、多色

[单选题]（）人不吃素菜，做菜必须加肉。

A. 回族
B. 朝鲜族
C. 傣族
D. 维吾尔族

[单选题]五星级饭店咖啡厅营业时间^{(business hours)}一般不少于（）小时。

A. A.12B.18C.20D.24

[单选题]在自助餐服务中要注意保证菜肴的供应（）和数量。

A. 品种
B. 质量
C. 温度
D. 时间

[单选题]啤酒注入杯中产生密集的泡沫，这种泡沫体积占酒液体积的（）。

A. A、4/5
B. B、2/3
C. C、1/3
D. D、1/2

[单选题]餐后甜酒在基酒中加入了食用酒精或（）以增加其酒精含量。

A. A、威士忌
B. B、白兰地
C. C、金酒
D. D、伏特加

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