凡是鸡鸭鱼等整体菜或椭圆形的大菜盘，在摆放时头的一边朝向（）

【名词&注释】

自然灾害(natural disaster)、粗加工(rough machining)、非正常损失(abnormal loss)、椭圆形(ellipse)、更衣室(field house)

[单选题]凡是鸡鸭鱼等整体菜或椭圆形的大菜盘，在摆放时头的一边朝向（）。

A. 正主位
B. 主宾位
C. 副主人位
D. 陪、译座

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学习资料：

[多选题]车辆非正常损失是指（）等情况需要进行处置。

A. 自然灾害
B. 交通事故
C. 盗窃
D. 对外捐赠

[单选题]一般操作区指：（）

A. A、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库
B. B、粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库
C. C、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室^{(field house)}

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