未成熟果实有酸味，是因为果肉中含有很多抗坏血酸的缘故。

【名词&注释】

抗坏血酸(ascorbic acid)、生长素(auxin)、有机酸(organic acid)、赤霉素(gibberellin)、未成熟(immature)、呼吸跃变(respiratory climacteric)

[判断题]未成熟^(immature)果实有酸味，是因为果肉中含有很多抗坏血酸的缘故。

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学习资料：

[单选题]在果实呼吸跃变^{(respiratory climacteric)}正要开始之前，果实内含量明显升高的植物激素是（）

A. A．生长素
B. B．乙烯
C. C．赤霉素

[单选题]油料种子成熟时，脂肪的碘值（）。

A. A．逐渐减小
B. B．逐渐升高
C. C．没有变化

[单选题]叶片衰老时，植物体内的蛋白质含量（）。

A. 显著下降
B. 显著上升
C. 变化不大
D. 不确定

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