易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是（）。

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、花生油(peanut oil)、伤寒杆菌(salmonella typhi)、黄曲霉(aspergillus flavus)、变形杆菌(proteus)、亚硝胺(nitrosamine)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、课间餐(meal during break)、大肠菌(intestinal bacteria)

[单选题]易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是（）。

A. 饼干
B. 蛤蜊
C. 剩饭
D. 带鱼
E. 鸡蛋

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学习资料：

[单选题]鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。

A. 亚硝胺
B. 组胺
C. 肉毒毒素
D. 细菌毒素
E. 氰苷

[单选题]下列哪项不属于细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}（）。

A. 副溶血弧菌食物中毒
B. 沙门菌属食物中毒
C. 葡萄球菌肠毒素^{(staphylococcal enterotoxin)}食物中毒
D. 肉毒毒素食物中毒
E. 暴发性细菌性痢疾

[单选题]200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。

A. 兑入其他油
B. 白陶土吸咐
C. 加碱去毒
D. 紫外线照射
E. 加酸

[单选题]食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。

A. 布氏杆菌
B. 伤寒杆菌
C. 大肠杆菌
D. 副溶血性弧菌
E. 金黄色葡萄球菌

[单选题]在含盐培养基上可以生长的细菌是（）。

A. 副溶血性弧菌
B. 葡萄球菌
C. 变形杆菌
D. 大肠杆菌
E. 沙门菌属

[单选题]枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。

A. 重金属砷
B. 氰苷
C. 龙葵素
D. 细菌污染
E. 细菌毒素

[单选题]某学校152名学生，8：50～9：00课间餐^{(meal during break)}，大约3h后，78人发生了恶心，剧烈反复的呕吐，同时伴有上腹部的疼痛，腹泻次数少，体温不高。

A. E

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