畜、禽肉中，下列哪些维生素含量较高（）。

【名词&注释】

小学生(pupils)、表观消化率(apparent digestibility)、有机溶剂(organic solvent)、维生素A(vitamin a)、世界卫生组织(who)、胡萝卜素(carotene)、尼克酸(niacin)、大多数(most)

[单选题]畜、禽肉中，下列哪些维生素含量较高（）。

A. 维生素A和维生素D
B. 维生素C
C. 维生素B1
D. 维生素B2
E. 尼克酸^(niacin)

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学习资料：

[单选题]不同种类的食物混合食用，可改善膳食中（）。

A. 蛋白质含量
B. 表观消化率
C. 真实消化率
D. 必需氨基酸比例
E. 净利用率

[单选题]世界卫生组织提出每人每天食盐量应控制在（）。

A. 5g以下
B. 6g以下
C. 8g以下
D. 10g以下
E. 12g以下

[单选题]欲了解某地2000年小学生男女贫血率是否有差别，估计男生贫血率为5%，女生贫血率为9%，今指定α＝0.05（单侧），β＝0.10，需调查人数为（）。

A. 1394
B. 1375
C. 1352
D. 1275
E. 以上都不对

[单选题]对视黄醇理化性质叙述错误的是（）。

A. 溶于脂肪及大多数^(most)有机溶剂中
B. 罐头加工易被破坏
C. 酸性环境不易被破坏
D. 脂肪氧化变质时易被破坏
E. 在空气和日光下易被氧化

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