相对密度测定中常用的仪器有（）。

【名词&注释】

重金属(heavy metal)、α-淀粉酶(α-amylase)、指示剂(indicator)、麦芽糖(maltose)、氢氧化钾(potassium hydroxide)、温度计(thermometer)、凯氏定氮(kjeldahl nitrogen determination)、相对密度测定(relative density determination)、氧化硫(sulfur oxides)

[多选题]相对密度测定^{(relative density determination)}中常用的仪器有（）。

A. 带温度计的精密密度瓶
B. 带毛细管的普通密度瓶
C. 锤度计
D. 波美计

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学习资料：

[单选题]在速冻蔬菜生产中常采用烫漂工艺来抑制（）的活性。

A. 酶
B. 维生素
C. 重金属
D. 脂肪

[单选题]脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）。

A. A、电炉
B. B、凯氏定氮^{(kjeldahl nitrogen determination)}器
C. C、索氏抽提器

[单选题]油脂酸价是指（）1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。

A. A、中和
B. B、沉淀
C. C、氧化

[单选题]（）是测定啤酒中二氧化硫^{(sulfur oxides)}含量的指示剂。

A. A、淀粉
B. B、孔雀石绿
C. C、酚酞

[单选题]α-淀粉酶分解淀粉的分解产物是：（）

A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 糊精
D. 氨基酸

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