食品营养学题库2022模拟试卷136

1. [多选题]下面哪些是慢性胃炎的营养治疗原则？（）

A. 通过饮食调节胃内酸度，即慢性浅表性胃炎患者应多摄入中和胃酸的食物
B. 慢性萎缩性^{(chronic atrophic)}胃炎则应多摄入刺激胃酸分泌的食物，如浓肉汤.带酸味的水果等
C. 还需注意细嚼慢咽，定时定量
D. 少吃多餐，特别是^(especially)晚餐不宜过饱

2. [多选题]缺乏乳糖耐受酶的人如何补钙？（）

A. 可通过食用豆类及制品.富含钙的食物
B. 服用钙片
C. 添加钙酸奶
D. 虾皮等海产品

3. [多选题]肿瘤患者的营养代谢有哪些改变？（）

A. 食欲改变
B. 味觉变化
C. 代谢改变
D. 消化功能改变

4. [单选题]甘味食品具有的作用是（）。

A. 活血
B. 燥湿
C. 补虚
D. 软坚

5. [多选题]硫胺素可保护乙酰胆碱免受破坏，促进其合成，有利于（），缺乏时易患脚气病^(beriberi)。

A. 治疗某些疾病
B. 胃肠蠕动
C. 伤口愈合
D. 体力恢复
E. 消化腺分泌

6. [单选题]机体缺乏（）时，引起巨红细胞性贫血，即恶性贫血^{(pernicious anemia)}

A. 铁
B. 维生素K
C. 维生素Bl2
D. 维生素C

7. [单选题]下列具有保护皮肤，免受射线损伤的生理功能为（）。

A. 胆固醇
B. 亚油酸
C. 饱和脂肪酸
D. 短链脂肪酸

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