葡萄糖氧化酶可直接加入发酵啤酒及果汁中，它的主要作用是（）.

【名词&注释】

柠檬酸(citric acid)、单细胞蛋白(single cell protein)、食品质量(food quality)、工业生产(industrial production)、连续培养(continuous culture)、葡萄糖氧化酶(glucose oxidase)、溶解氧浓度(dissolved oxygen concentration)

[多选题]葡萄糖氧化酶^{(glucose oxidase)}可直接加入发酵啤酒及果汁中，它的主要作用是（）.

A. 增加口感
B. 防止食品氧化变质
C. 有效防止罐装容器的氧化腐蚀
D. 提高食品质量

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[单选题]连续培养由于面临着物质利用率低、菌种易退化等诸多问题，因此连续培养过程在工业生产中并不多见，只局限于少数几个产品，下列哪一个工业发酵产品不是采用连续培养生产的？（）

A. 酒精
B. 单细胞蛋白
C. 柠檬酸
D. 丙酮和丁醇

[多选题]发酵液溶解氧浓度^{(dissolved oxygen concentration)}的控制可从（）两法面考虑

A. A、供氧方面B、耗氧方面C、微生物生长D、温度

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