男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白(+++)，血清胆固醇明显

【名词&注释】

精氨酸(arginine)、赖氨酸(lysine)、亮氨酸(leucine)、胆固醇(cholesterol)、尿蛋白(urine protein)、营养素(nutrient)、高蛋白(high protein)、低蛋白(low protein)、色氨酸(tryptophan)、正常值。

[单选题]男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白(+++)，血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克/升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则()。

A. 高脂低盐优质蛋白
B. 低蛋白^{(low protein)}低盐低胆固醇
C. 高蛋白^{(high protein)}低盐低胆固醇
D. 低脂高盐高蛋白^{(high protein)}

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[多选题]O-2玉米中下列哪些氨基酸含量有所增加()

A. 赖氨酸
B. 色氨酸^(tryptophan)
C. 亮氨酸
D. 组氨酸
E. 精氨酸

[单选题]下列关于挂糊说法正确的是（）。

A. 防止原料直接面对高温
B. 挂糊纯粹是口感需要
C. 挂糊对营养素无任何作用
D. 挂糊纯粹只是一种加工手段，与营养无关

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