2022农艺师考试题库茶叶加工工题库终极模拟试卷123

1. [单选题]社会道德的基本要求是（）。

A. 职业道德
B. 为人民服务
C. 五爱
D. 集体主义^{(collectivism)}

2. [单选题]萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。

A. 1～2小时
B. 3～4小时
C. Ｃ.4～5小时
D. Ｄ.6～10小时

3. [单选题]不是红茶揉捻适度特征的是（）。

A. A、叶片卷紧成条
B. B、手紧握湿坯叶，计液向外微溢
C. C、湿坯茶大部变成淡黄色，局部变成淡红色^{(faint red)}
D. D、有刺鼻的青气味

4. [单选题]茶多酚化合物含量较高，适制（）。

A. 绿茶
B. 红茶.
C. 花茶
D. 龙井茶

5. [单选题]“滇红”功夫茶和“祁红”功夫茶外形和内质（）。

A. 相同
B. 不同
C. 滇红更好
D. 祁红更好

6. [单选题]多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%，主要部分是（）。

A. 儿茶素
B. 花黄素
C. 花青素
D. 维生素

7. [多选题]“滇红”茶的品质与茶树品种非常重要，茶树品种以（）为最好。

A. 云抗10号
B. 龙井
C. 勐库大叶种
D. 凤庆大叶种

8. [单选题]茶树植株由根、茎、叶、花、果和种子等器官构成，其中属于营养器官^{(vegetative organ)}的一组是（）。

A. 根、茎、种子
B. 叶、花、果
C. 根、茎、叶
D. 花、果、种子

9. [单选题]判断鲜叶匀净的方法，在生产上常采用的是（）

A. 分析芽叶机械组成
B. 感观判断
C. 都不是
D. 称重法

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