果品包括鲜果，干果和（）等

【名词&注释】

质量标准(quality standard)、职业技能(vocational skills)、规章制度、氢氰酸(hydrocyanic acid)、初加工(first treatment)、鲜黄花菜

[单选题]果品包括鲜果，干果和（）等

A. 果干，果酱
B. 果酱，蜜饯
C. 果实，蜜饯
D. 果干，蜜饯

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]我国的海鳗鱼～般在农历（）最肥。

A. A、四月
B. B、六月
C. C、八月
D. D、十月

[单选题]大红浙醋的特点是颜色（），液汁澄清透明，醇香回甜，清香浓郁，醋醋含量百分之4左右。

A. 玫瑰红色
B. 红紫色
C. 谈红色
D. 红白色

[单选题]初加工^{(first treatment)}时用热水烫制鲜黄花菜可以除去它的有毒素物质（）。

A. 氢氰酸
B. 豆角皂素
C. 鹅羔氨酸
D. 二秋水仙碱

[单选题]鸡类煺毛时用60摄氏度的热水烫制鸡的全身，水温根据季节环境的温度和鸡的（）而定。

A. 品种性别
B. 品张产地
C. 大小产地
D. 大小老嫩

[单选题]在常见淀粉中，质量最好的是（）

A. 绿豆淀粉
B. 土豆淀粉
C. 玉米淀粉
D. 澄面粉

[单选题]没有相应的（），就不可能履行自己的职业责任，实现自己的职业理想。

A. 职业技能
B. 质量标准
C. 规章制度
D. 团体合作

[单选题]生料粘皮的工艺是：将粘料（）在盘中，将主料挤成圆形的球放在粘料上，滚动主料，使原料均匀地包上粘料，用手轻轻按实，再加热成熟。

A. 平铺
B. 立放
C. 斜放
D. 粉碎

本文链接：https://www.51bdks.net/show/0qqd0x.html