沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一

【名词&注释】

羟脯氨酸(hydroxyproline)、谷氨酰胺(glutamine)、满足需要(meet requirements)、营养状况评价(assessment of nutritive status)、预防为主(prevention first)、血清蛋白(serum protein)、唾液淀粉酶(salivary amylase)、食欲不振(loss of appetite)、钙营养状况(calcium nutritional status)、沙门氏菌食物中毒

[单选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振^{(loss of appetite)}，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。

A. F

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学习资料：

[单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶^{(salivary amylase)}作用下分解成（）

A. 果糖
B. 木聚糖
C. 乳糖
D. 核糖
E. 麦芽糖

[单选题]用于评价钙营养状况^{(calcium nutritional status)}的指标是（）。

A. 降钙素
B. 24h尿羟脯氨酸与肌酐比值
C. 尿钙
D. 尿肌酐
E. 血钙

[单选题]糖原属于下列糖类中的（）

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 复合糖

[单选题]脂肪的主要食物来源是（）

A. 谷类食物
B. 乳类
C. 肉类食物和植物种子
D. 蔬菜和水果
E. 鱼油

[单选题]创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源为（）

A. 葡萄糖
B. 中链三酰甘油
C. 长链三酰甘油
D. 谷氨酰胺
E. 游离脂肪酸

[单选题]“健康的金钥匙就掌握在你手中，一分呵护，一分平安”属宣传技巧方法的（）

A. 美化法
B. 号召法
C. 假借法
D. 隐喻法
E. 加以倾向性法

[单选题]关于佝偻病，说法错误的是（）

A. 婴儿出生后到2岁为好发年龄
B. 在3个月时，易发生颅骨软化
C. 在6个月时，可发生肋骨串珠和肋骨外翻
D. 在8个月时，可发生"O"形腿或"X"形腿
E. 应以预防为主，出生后2～3周，每日定时给予食用鱼肝油及钙片

[多选题]某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿，症状为全身凹陷性水肿，嘴唇轻度青紫，心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒，爱哭闹，有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下，血清蛋白≤30g/L。

A. A, E

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