根据腐败菌对不同pH值的适应情况及其耐热性，（罐头）食品按照pH

【名词&注释】

溶血性(hemolytic)、耐热性(heat resistance)、经营活动(operating activities)、食物中毒(food poisoning)、生产经营(production and management)、垃圾场(dump)、探测仪(sounding set)、呼吸作用(respiration)、非金属杂质(non-metallic impurities)、安全法(security law)

[填空题]根据腐败菌对不同pH值的适应情况及其耐热性，（罐头）食品按照pH值不同常分为四类：（）

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[单选题]副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（）。

A. A、奶类
B. B、畜禽肉类
C. C、海产品
D. D、粮豆类
E. E、蔬菜

[单选题]《食品安全法^{(security law)}》第二十九条规定，国家对食品生产经营实行（）制度，从事食品流通的经营者须依法取得（）证，先证后照，方可从事经营活动。食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）年。

A. 许可；食品流通许可；一年
B. 生产许可；生产经营许可；三年
C. 许可；食品流通许可；三年
D. 生产经营；食品流通许可；二年

[单选题]我国《食品安全法^{(security law)}》自（）起实施。

A. A、2009年5月31日
B. B、2009年6月1日
C. C、2009年6月30日
D. D、2009年7月1日

[多选题]影响原料品质的因素包括（）。

A. 微生物的影响
B. 酶在活组织、垂死组织和死组织中的作用
C. 呼吸作用^{(respiration)}
D. 蒸腾和失水

[多选题]下列关于异物探测的描述正确的是（）

A. 金属探测器可以探测所有非金属
B. X光探测仪^{(sounding set)}可以探测金属及其它非金属杂质^{(non-metallic impurities)}
C. Sus代表所有金属
D. 金属探测器可以探测金属Fe和Sus

[单选题]餐饮服务单位的选址应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源多少米以上：（）

A. A、25米
B. B、30米
C. C、40米
D. D、50米

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