初级食品检验工题库2022高级食品检验工题库历年考试试题集锦(5U)

1. [单选题]根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关系相比较不密切的是（）

A. 原材料采购^{(material purchase)}应符合其卫生质量标准
B. 设备的及时清洗、消毒
C. 设备更换、改造代替手工操作工艺
D. 工厂、车间布局合理

2. [单选题]二乙硫代氨甲酸钠比色法测Cu含量，Cu2+与二乙硫代氨甲酸钠生成（）色络合物。

A. 棕黄
B. 红
C. 蓝
D. 绿

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