不属于社会经济指标的是（）

【名词&注释】

人均收入(per capita income)、呼吸困难(dyspnea)、吞咽困难(dysphagia)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、解放初期、掌握情况、巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)、乳白色(milkiness)、个体户(individual household)、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)

[单选题]不属于社会经济指标的是（）

A. Engle指数
B. 收入弹性
C. 人均收入及人均收入增长率
D. 食品深加工比值
E. 人均动物食品增长率或销售额

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[单选题]核黄素缺乏时可以引起（）

A. 毛囊角化
B. 牙龈萎缩
C. 周围神经炎
D. 脂溢性皮炎
E. 暗适应能力下降

[单选题]“神奈川试验”阳性的病原菌是（）

A. 沙门菌
B. 副溶血性弧菌
C. 肉毒梭菌
D. 葡萄球菌
E. 大肠埃希菌

[单选题]烟酸缺乏时，可能出现（）

A. 口腔-生殖综合征
B. "3D"症状
C. 棘皮病
D. 巨幼红细胞性贫血^{(megaloblastic anemia)}
E. 佝偻病

[单选题]由毒肽类和毒伞肽类引起的毒簟中毒属于（）

A. 胃肠毒型
B. 神经精神型
C. 溶血型
D. 肝肾损伤型
E. 混合型

[单选题]解放初期，我国新疆察布查尔地区由于食用面酱的半成品（米送乎乎），使许多妇女和儿童发生中毒，其症状为：眼肌麻痹，视物模糊，眼睑下垂，继之咽部肌肉麻痹，吞咽困难，咀嚼无力，声音嘶哑，头下垂等，严重者出现呼吸困难，呼吸衰竭而死亡，但患者神志始终清楚，此类中毒可能为（）

A. 葡萄球菌肠毒素食物中毒
B. 肉毒中毒
C. 蜡样芽孢杆菌食物中毒
D. 臭末面中毒
E. 变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}

[单选题]食品卫生检查发现某个体户^{(individual household)}出售的猪肉有肉眼可见白色，绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色^(milkiness)。在40cm×40cm的肌肉切面上检出包囊8个。此病畜肉的处理原则是（）

A. 冷冻处理
B. 盐腌处理
C. 高温处理
D. 销毁
E. 后熟产酸处理

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