不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。

【名词&注释】

低剂量(low dose)、热效应(thermal effect)、生理功能(physiological function)、医院检验科、能量消耗(energy consumption)、异黄酮(isoflavone)、硫胺素(thiamine)、营养素(nutrient)

[多选题]不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。

A. 红细胞凝血素
B. 异黄酮^(isoflavone)
C. 硫胺素^(thiamine)酶
D. 抗生物素蛋白
E. 抗胰蛋白酶因子

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学习资料：

[单选题]以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（）

A. 过去称食物特殊动力作用
B. 因摄食而引起的能量额外消耗
C. 这种额外能量消耗，伴有体温升高
D. 这种额外能量消耗，与摄食无关
E. 蛋白质的食物热效应最高

[单选题]具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为（）

A. 铬
B. 硒
C. 钴
D. 铝
E. 镍

[单选题]男性，50岁，患高胆固醇血症3年，到医院检验科进行血脂复查，并就其检验结果和膳食问题咨询社区医生。

A. D

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