正确答案: A

牛奶

题目：下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。

解析：奶和奶制品是钙的最好食物来源，含量丰富，且吸收率高。

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[单选题]下面说法不正确的是（）。

无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响

解析：非血红素铁主要存在于植物性食品中；血红素铁在体内吸收时不受膳食中植酸、磷酸等的影响，但与非血红素铁一样都受体内铁需要量与储存量的影响。

[单选题]铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（）。

60％～75％

解析：成年人体内铁的总量为4～5g，其中72％以血红蛋白、3％以肌红蛋白、0.2％以其他化合物形式存在；其余则为储备铁，以铁蛋白的形式储存于肝、脾和骨髓的网状内皮系统中，约占总铁量的25％。