正确答案: A

正确

题目：酒液在等压下灌装，酒温要低、压力要稳，尽量避免CO2的损失和酒液溢流。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]根据GB4927-2001国家标准，干啤酒的真正发酵度应不低于（）。

72%

[单选题]反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况，正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为（）左右。

50％～68％

[单选题]国内啤酒工厂糖化温度控制在（）摄氏度范围内。

65-70

[单选题]在糖化过程中，麦芽的蛋白质（）分解。

继续

[多选题]影响淀粉水解的因素（）。

麦芽质量

糖化温度与时间

糖化醪pH值

糖化醪浓度