正确答案: A

电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内

题目：全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是（）

解析：电解质与微量元素不能直接加入脂肪乳剂内，以免影响营养液的稳定性。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]维生素C含量最少的是（）

苹果、梨

解析：苹果和梨中维生素C的含量很少。

[单选题]口腔手术患者的禁忌食品是（）

多纤维蔬菜

解析：口腔患者的膳食应该符合细软、易吞咽消化的特点。多纤维蔬菜不符合上述特征。

[单选题]谷类的第二限制性氨基酸是（）

苏氨酸

解析：考查谷类蛋白质的营养特点。第一限制氨基酸为赖氨酸，第二限制氨基酸为苏氨酸。

[单选题]活性型的钴主要存在于（）

鱼

解析：活性型的钴主要存在于动物性食品中，绿叶菜中钴含量也较高，乳制品和各类精制食品中钴含量较低。

[多选题]蔬菜、水果常用的保藏方法有（）

A.辐照保藏法B.干燥贮藏C.低温贮藏D.保鲜剂贮藏E.气调贮藏法

解析：考核蔬菜水果常用的贮藏方法。