正确答案: BCD

正式宴会设有致词台 国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗 中餐宴会开始前必须做好场景布置

题目：中餐宴会前应做好场地布置，关于宴会厅的布置，下面哪种说法是正确的（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]山西人饮食特点之一是（）。

一样面百样吃

[多选题]中餐宴会上餐巾花的选择很有讲究，色彩和花型选择应根据一定的因素来考虑，这些因素有（）。

宴会规模

宴会规格

时节

[单选题]菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用标准菜谱，加强培训和基本功训练，还应做到（）。

严格烹调质量检查