正确答案: B

经典菜

题目：经过众多厨师、久长时间们完善、传承，能体现一个地方、一种风味流派，特定风格的菜肴称为（）。

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[单选题]下面不属于菜点选择组合要素的是（）

D、进行市场调研

[单选题]HACCP管理系统的第四涉骤是对关键控制点实施监控。实施监控的过程，需要每个餐厅或厨房都必须安排专门人员，负责对“关键控制”的监控工作。监控的主要目的包括跟踪、测量以及（）。

提供依据

[单选题]燃气热水器出水量可分为几种（单位：升）（）。