[单选题]检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）。

正确答案 ：D

感官

[单选题]按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求（）。

正确答案 ：C

≥3％

[单选题]C18∶0是（）。

正确答案 ：C

饱和脂肪酸

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（）。

正确答案 ：D

烟囱管道位置是否合适

解析：烟囱管道位置是否合适属于建筑立面图卫生审查内容。

[单选题]视黄醇当量是指（）。

正确答案 ：C

体内具有维生素A活性物质的总量

[单选题]根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）。

正确答案 ：B

1／3～1／2倍

[单选题]从临床表现上来看，感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于（）。

正确答案 ：C

有无体温升高

[单选题]带的

正确答案 ：

[单选题]人物

正确答案 ：

[多选题]某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。

正确答案 ：

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