正确答案:

题目：啤酒按酵母性质可分为（）和（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]根据GB、4927-2001《啤酒》国家标准，干啤酒的真正发酵度应不低于（）%。

C、72

[单选题]发芽前大麦中几乎不存在的酶是（）

淀粉酶

[单选题]在主发酵过程时，温度控制的要求是（）。

上低下高