正确答案: B

增色效应

题目：DNA变性时双螺旋松解，在260nm波长处紫外吸收OD值增加是（）

解析：当DNA变性时双螺旋松解，在260nm波长处紫外吸收OD值增加为增色效应；除去变性因素后，单链DNA变双链，OD值减小称为减色效应。

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[单选题]乳糜微粒的主要功能是（）

运输外源性甘油三酯

[单选题]稳定蛋白质分子四级结构的化学键是（）

氢键

解析：稳定蛋白质分子四级结构的力有疏水作用、离子键、氢键；蛋白质分子结构的维系力主要有肽键、二硫键、氢键、疏水作用、离子键、范德华力，而没有酯键。

[单选题]有机磷酸酯类抑制胆碱酯酶（）

不可逆性抑制

解析：不可逆性抑制是指抑制剂以共价键与酶活性中心的必需基团牢固结合，使酶失活，不能用透析超滤等简单方法去除，所以10题答案为C；竞争性抑制是指抑制剂与底物结构相似，可与底物竞争酶活性中心，阻碍酶与底物结合形成中间产物，抑制酶活性。丙二酸与琥珀酸的结构相似，所以11题答案为D。