[单选题]成本控制是要求调酒师从酒水的（）分析中去调节指导酒吧实际出品和营业以保持须用酒水与销售的平衡。

正确答案 ：A

A、成本率

[单选题]以下哪项不是化脓性脑膜炎的并发症和后遗症（）。

正确答案 ：E

心功能衰竭

解析：化脑并发症和后遗症有硬脑膜下积液，脑室管膜炎，抗利尿激素异常分泌综合征，脑积水。

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