[单选题]食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。

正确答案 ：A

美式服务

[单选题]西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有（）。

正确答案 ：C

奶酪汁

[单选题]西餐服务中，应在客人到达（）分钟前，摆放面包和黄油。

正确答案 ：B

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