[单选题]下列罐头中可食用的是（）

正确答案 ：D

物理性胖听

[单选题]食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）

正确答案 ：E

钾

[单选题]食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段，两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）

正确答案 ：B

自身管理

[单选题]食源性疾病最常见的致病因素是（）

正确答案 ：A

细菌及其毒素

[单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）

正确答案 ：A

低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

解析：低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品，而并非通过破坏食品中的酶。

[单选题]良好生产规范的英文缩写是（）

正确答案 ：B

GMP

[单选题]不传染人的畜病是（）

正确答案 ：B

猪瘟

[单选题]有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）

正确答案 ：D

巴氏消毒

[单选题]关于肉毒梭菌表述错误的是（）

正确答案 ：E

治疗后留有后遗症

解析：肉毒梭菌为革兰阳性厌氧菌，引起毒素性中毒，在我国以引起植物性食品中毒为主，中毒后经积极治疗，一般预后良好。

[单选题]与化学性食物中毒相比，细菌性食物中毒（）

正确答案 ：B

病死率低

解析：此题考察化学性食物中毒与细菌性食物中毒特点的区别，细菌性食物中毒较化学性食物中毒发病率高，病死率低，主要为胃肠道症状，潜伏期长。

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