正确答案: A

A、霉菌

题目:丙酸及其钠盐或钙盐作为防腐剂添加于食品中,它对()具有较好的防腐效果,对细菌的抑制作用较小,对酵母无作用。

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学习资料的答案和解析:

  • [多选题]从化学结构看,属于偶氮类色素的食用色素包括()。
  • A、胭脂红;

    B、柠檬黄;

    C、日落黄;


  • [多选题]基本味感包括()。
  • A、甜;

    C、酸;


  • [单选题]添加防腐剂时,若山梨酸和山梨酸钾同时使用,以()计,不得超过最大使用量。
  • 山梨酸


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