正确答案: B

B．维生素B1

题目：脚气病是由于缺乏()。

解析：缺乏维生素B1，易患脚气病，若乳母或婴儿的饮食中缺乏维生素B1，也会导致脚气病，严重时可危及婴幼儿的心血管系统，甚至危及生命。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]大班幼儿的睡眠时间应有()小时。

D．11～12

解析：幼儿一昼夜总的睡眠时间为：托幼班要有13～14小时；小班和中班要有12～13小时；大班要有11～12小时。幼儿年龄越小，睡眠时间越长。

[单选题]在下列做法中，不正确的是()。

D．组织幼儿灭火

解析：发生火灾，教师不得组织幼儿灭火，以免发生意外。

[单选题]当婴幼儿嘴里含有豆粒、花生米等食物时，教师（）是幼儿气管呛入异物的预防与处理的措施之一。

不训斥他

解析：幼儿在进餐时不训斥或者惊吓幼儿是预防气管异物的措施，而轻拍后背是异物入气管后的处理措施。

[单选题]维生素按照其溶解性分为水溶性维生素和脂溶性维生素，下列属于脂溶性维生素的营养素是（）。

维生素A

解析：脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K四种。