正确答案: E

剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒

题目：关于食物中毒预防措施表述错误的是（）。

解析：加热不能破坏葡萄球菌产生的毒素，因此E选项是错误的。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）。

碳水化合物

解析：畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中，含量较少。

[单选题]下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是（）。

GMP

[单选题]下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）。

做馒头时，在发酵面团中加碱

[单选题]运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该（）。

略高于正常人

[单选题]DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRIs内容的是（）。

推荐的每日膳食营养摄入量（RDA.

解析：DRIs是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，其中包括4项内容：平均需要量（EAR），推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）、可耐受最高摄入量（UL）。

[单选题]下列不属于营养信息交流技巧的是（）。

说服教育技巧

解析：营养信息交流技巧包括提问、反馈、非语言交流和宣传4个方面的技巧。

[单选题]关于运动员的饮食，下列错误的是（）。

供给的饮食要能量高、体积大

解析：运动员的饮食应供给体积小的食物。

[单选题]易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是（）。

海产品

[单选题]常见的食物中毒是（）。

细菌性食物中毒