正确答案: ABCD

乳酸使叶绿素失去稳定性 花青素在不同的环境条件下呈不同颜色 酶促褐变 对辅料吸附

题目：酱腌菜的颜色变化包括（）。

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[单选题]葡萄酒酸度过高的调节方法是（）。

添加碳酸钙