正确答案: B

红细胞中叶酸含量

题目：能够反映体内叶酸贮存情况的是（）。

解析：血清叶酸盐含量只能反映近期叶酸的摄入情况，而红细胞中叶酸含量能反映体内叶酸贮存情况。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列食物蛋白质的消化率最高的是（）。

全鸡蛋蛋白质

[单选题]维生素A最好的食物来源是（）。

动物肝脏

解析：维生素A最好的来源是各种动物肝脏，维生素A原的良好来源是深色蔬菜和水果。

[单选题]具有抗氧化功能的水溶性维生素是（）。

维生素C

[单选题]关于维生素B6的说法错误的是（）。

其营养状况可用马尿酸指数进行评价

解析：维生素B6的营养状况可用黄尿酸指数进行评价，而非马尿酸指数。

[单选题]可用于维生素B1机体营养状况评价的是（）。

红细胞转酮醇酶活力系数

[单选题]铁的丰富来源为（）。

动物血

解析：铁的丰富来源为动物血、肝脏、大豆等。

[单选题]叶酸缺乏会导致（）。

巨幼红细胞性贫血

[多选题]脂肪对婴儿的生理功能主要表现在（）

储存能量

构成组织细胞的成分

保护器官及参与维持体温

协助脂溶性物质的吸收和转运

解析：脂肪综合其功能有：脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。