[单选题]高速船在高速行驶中，使用大舵角旋回，会产生哪些危害（）？

正确答案 ：B

使船舶产生较大的横倾，严重时使船舶倾覆

[单选题]麦芽粉碎（）会影响麦芽有效成分的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。

正确答案 ：A

A、粗

[单选题]含面筋蛋白较多的是（）。

正确答案 ：C

小麦粉

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