[单选题]蛋白质的互补作用的原则不包括（）。

正确答案 ：E

补充人体缺乏的为好

[单选题]用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括（）。

正确答案 ：A

血红蛋白

[单选题]下列哪个反应需加热（）

正确答案 ：A

茚三酮

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