正确答案: A

管理费用

题目：由饭店统一负担的费用属于饭店的( )。

解析：饭店的管理费用是指饭店为组织和管理饭店生产经营所发生的管理费用，包括饭店的董事会和行政管理部门在饭店的经营管理中发生的，或者应当由饭店统一负担的公司经费、工会经费、待业保险费、劳动保险费、董事会费、聘请中介机构费、咨询费、计提的坏账准备和存货跌价准备等。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]饭店的间接式营销渠道是通过中间商来实现的，选取中间商时应当坚持( )等标准。

经济标准

控制标准

适应标准

解析：一般来说，饭店中间商的选择，必须坚持三条基本标准：①经济标准，即必须考虑中间商的销售能力和利用渠道的成本②控制标准，即必须考虑饭店对渠道成员是否有足够的驾驭和控制能力；③适应标准，即必须考虑两者的匹配程度，尤其是订立长期契约的渠道成员。

[多选题]旅行社资产的构成特点主要有( )。

流动资产比重大

债券资产比例高

固定资产份额小

解析：旅行社资产的构成特点具体包括以下几个方面：①流动资产比重大。在旅行社的资产中，流动资产所占的比重很大，通常会占到全部资产的60％以上。有些规模较小，没有购置房产的旅行社，其资产中的流动资产比重甚至会高达90％以上②债权资产比例高。由于很多旅行社在经营中采取"先接待、后付费"的策略，导致其资产构成中的债权资产比例较高；③固定资产份额小。一些大型旅行社通常拥有少量的营业用房屋、经营用车辆和计算机等固定资产，但是相对于饭店、车船公司等旅游企业，旅行社固定资产数量较小。众多的中小型旅行社则通过租赁营业场所和车辆的方式经营，不购置固定资产。

[单选题]某菜品成本定额为6元，销售毛利率为40%，则该菜品的售价应为( )元。

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[多选题]评价饭店设备完好程度的主要标准是( )。

运转正常

性能良好

耗能正常