正确答案: E

限制氨基酸

题目：氨基酸评分可以确定蛋白质的

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学习资料的答案和解析：

[单选题]用记账法进行膳食调查，不需要的数据是

称量烹调前、后各种食物的生重和熟重

[单选题]大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是

肝脏

[单选题]肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是

嘌呤核苷酸循环

解析：脱氨基作用主要在肝、肾等组织中进行，在骨骼肌和心肌中由于L－谷氨酸脱氢酶活性弱，因此通过嘌呤核苷酸循环过程脱去氨基。

[多选题]内伤发热辨证时应注意区别（ ）

病情轻重

证候虚实