正确答案: B

B、78-82%

题目：8：2碎肉瘦肉率为（）％。

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[单选题]猪只经过放血后进行沥血，沥血时间为（）。

5~8mins

[单选题]中国国家标准（CNS）规定肉干的水份含量不能超过（）。

25％