正确答案: C

中毒症状多样

题目：下列为化学性食物中毒特点包括（）。

解析：B、D为细菌性中毒的特点。化学性中毒一般有特效解毒剂，且潜伏期短，因此排除A、E。

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[单选题]亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（）。

亚甲蓝

解析：亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是亚甲蓝。

[单选题]变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（）。

有致癌危险性

[单选题]下列哪项是有机磷农药中毒的表现（）。

抑制胆碱酯酶活性

解析：有机磷农药可抑制体内胆碱酯酶的活性，导致胆碱能神经过度兴奋而出现中毒症状。

[单选题]某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。

[单选题]毒蘑菇中毒属于（）。

有毒植物性食物中毒

[单选题]下列食物中毒发病率高但死亡率低的是（）。

细菌性食物中毒

解析：1.发病率高但死亡率低是细菌性食物中毒的一个重要特征，因此选B。2.毒蕈也叫蘑菇，属于植物性食品，因此选A。

[单选题]可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状的重金属是（）。

铅

解析：汞可在脑内蓄积，引起脑和神经系统损伤；镉对体内巯基酶有很强的抑制作用，可引起肾脏损伤、蛋白尿、高钙尿，导致体内出现负钙平衡，引起骨质疏松；铅可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状。