[单选题]变性蛋白质的主要特点是（）

正确答案 ：E

原有的生物活性丧失

[单选题]下列属于疏水性氨基酸的是（）

正确答案 ：A

苯丙氨酸

[单选题]下列关于蛋白质三级结构的叙述，错误的是（）

正确答案 ：C

整个分子比较松散

[单选题]下列氨基酸中有的R基有极性但不解离的是（）

正确答案 ：E

丝氨酸

[单选题]维持蛋白质三级结构稳定的键或作用力中不包括（）

正确答案 ：D

肽键

[单选题]不属于蛋白质变性所引起的（）

正确答案 ：E

分子量变小

[单选题]维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）

正确答案 ：D

氢键

[单选题]维持蛋白空间结构的是（）

正确答案 ：B

氢键

[单选题]蛋白质营养价值低（）

正确答案 ：E

氮负平衡

[单选题]酪氨酸是（）

正确答案 ：D

芳香族氨基酸

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