正确答案: A

正确

题目：提高发酵温度可使整个发酵过程加速、时间缩短、双乙酰还原加快。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。

A、α-酸

[单选题]啤酒发酵过程主要物质变化，叙述错误的是（）

啤酒中的所有高级醇是在主发酵期间酵母繁殖过程中形成的

[单选题]高速贴标机使用的粘合剂，从综合适用性能讲，以（）为最好。

B、酪素胶

[单选题]麦芽的溶解是指发芽时期（）的溶解。

胚芽