[多选题]人乳中含量低于牛乳的营养素有( )。
正确答案 :BC
酪蛋白
钙
[多选题]为满足老年人机体的需要,其膳食中微量元素的摄取,除铁外亦需供给一定量的( )
正确答案 :ABDE
硒
锌
铜
铬
解析:本题考核的知识点是老年人对微量元素的营养需要。
[多选题]生物型防腐剂乳酸链球菌素的优点有( )
正确答案 :ABCE
能被人体消化道中的蛋白水解酶水解
不会引起肠道菌群紊乱
不会出现抗药性
与其他抗生素不会产生交叉抗性
解析:考核生物型防腐剂乳酸链球菌素的优点。
[多选题]下列属于微波食品的卫生学问题的有( )
正确答案 :ABCD
农药残留
微生物残留
包装材料污染
物理性污染
解析:微波烹调过程对大部分农药的去除作用小,影响不大;使用劣质微波包装材质可能引起化学污染物向食品中迁移;微波加热时微波用纸等碎裂、烧焦,造成食品的物理性污染;在加热不彻底的情况下,微波食品可以残存微生物;酶天然毒性是食品酶制剂的卫生学问题,不是微波食品的卫生学问题。
[多选题]蒸馏酒生产工艺中采用"截头去尾",目的是为了减少成品酒中( )
正确答案 :BC
甲醇
杂醇油
解析:采用"截头去尾"的蒸馏工艺,可大大减少成品酒中甲醇和杂醇油的含量。
[多选题]阿托品可缓解下列哪种中毒的症状
正确答案 :AE
有机磷中毒
神经、精神型毒蕈中毒
[多选题]能够产生黄曲霉毒素的真菌有
正确答案 :AB
黄曲霉
寄生曲霉
解析:黄曲霉毒素(AFT)是二氢呋喃香豆素的衍生物。主要是黄曲霉(aspergillus flavus)和寄生曲霉(a.parasiticus)产生的次生代谢产物。在湿热地区,食品和饲料中出现黄曲霉毒素的概率最高。
[多选题]五行学说对人体生理现象的解释体现在( )
正确答案 :ABCDE
说明五脏的生理特性
说明五脏和六腑的相互关系
阐释五脏的相互关系
阐释五脏和经脉的相互关系
阐释脏腑的表里关系
[多选题]银翘散的药物组成是( )
正确答案 :ABDE
金银花、连翘
荆芥穗、淡豆豉
桔梗、薄荷、牛蒡子
淡竹叶、芦根
[单选题]酒剂的特性是( )
正确答案 :E
活血和助长药效
[单选题]郄穴的数目是( )
正确答案 :C
16个
[单选题]在推拿手法中,常与搓法、捻法一同配合运用,组成治疗中的结束手法的是( )
正确答案 :C
抖法
查看原题 查看所有试题