正确答案: B

法国

题目：Restaurant这一词原意为滋补、提神和恢复精神力气的意思，该词成为餐馆的专用名词，它首先出现在（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]有些动植物有天然的有毒成分，如误食或加工不当会引起中毒，以下预防方法中，错误的是（）。

鲱鱼、鲐鱼应及时冷冻和加工，保持较高的新鲜度

[单选题]非常容易造成员工跌伤和砸伤的情况是（）。

其他地面潮湿、油腻

[单选题]旅游饭店星级标志的构成包括：五角星和（）。

长城

[单选题]产品规格多，生产过程时间短，原料和产品易变质，生产过程环节多，这些构成了餐饮的（）。

生产特点

[单选题]统一规格、统一形象、统一服务方式，通过出让特许经营权或租赁经营权的方式扩大企业经营，这样的发展模式是（）。

特许经营

[单选题]通常情况下，厨房点心与冷菜工种人员的比例是（）。

1：1

[多选题]厨房油烟的成分非常复杂，毒性大，常用的厨房油烟处理方法主要有（）。

惯性分离法

静电沉积法

过滤法