[单选题]下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开（）

正确答案 ：C

β-巯基乙醇

[单选题]组成人体蛋白质多肽链的基本单位是（）

正确答案 ：A

L-α-氨基酸

[单选题]对蛋白质结构错误的叙述为（）

正确答案 ：D

都应具有四级结构

[单选题]下列属于疏水性氨基酸的是（）

正确答案 ：A

苯丙氨酸

[单选题]下列关于蛋白质三级结构的叙述，错误的是（）

正确答案 ：C

整个分子比较松散

[单选题]维持蛋白质三级结构稳定的键或作用力中不包括（）

正确答案 ：D

肽键

[单选题]某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（）

正确答案 ：B

2.50g

[单选题]下列含有两个羧基的氨基酸是（）

正确答案 ：D

谷氨酸

[单选题]具有四级结构的蛋白质特征是（）

正确答案 ：E

由两条或两条以上具有三级结构多肽链组成

[单选题]维系蛋白质三级结构的化学键是（）

正确答案 ：D

次级键

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