正确答案:

题目：厨房设备用具的安全性，指的是设备在厨房内使用安全、厨师操作安全以及（）.

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[单选题]不属于厨房业务运作管理程序的是（）

D、原料加工、洗涤程序

[单选题]厨房设计布局必须考虑卫生和安全因素。所以，厨房选址要远离重工业区，（）米以内不得有粪场。

D、500

[单选题]下列关于厨房设备的说法正确的是（）

A、厨房设备摆放要留有30厘米的设备间隔