正确答案: ABCD

各区域清洁卫生 食品饮料卫生 用品卫生 个人卫生

题目：餐饮安全状况是客人外出旅游时考虑的首要问题。餐饮安全卫生主要包括（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]扭伤是餐饮部厨房常见的一种事故，多数因搬重物方法不当造成。因此，在抬举重物时，背部要挺直，膝盖弯曲，支撑的力量要靠（）。

腿力

[多选题]属于餐饮部内勤工作职责有（）。

负责部门工资、资金的发放

完成经理交办的其他各项任务

负责部门管理人员的考勤工作

制定工作备忘录，提醒经理及时做出安排

[多选题]属于餐厅领班工作职责的是（）。

根据客情安排好员工的工作班次

保证出品准时、无误

接受客人订单、结账