正确答案: D

肉糜制品

题目：以下不属于淀粉老化原理应用的是（）

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[单选题]以下说法错误的是（）

烘烤面包产生的金黄色、烤肉所产生的棕红色是由焦糖化反应引起的

[单选题]加工糕点、面包等烘焙食品时常使用果葡糖浆，可使产品质地松软，久贮不干，数天后仍能新鲜可口。这主要是因为果葡糖浆具有（）

较好的吸湿性和保湿性