[多选题]参与食醋酿造的微生物类群有（）。

正确答案 ：A

A.曲霉B.酵母C.大肠杆菌D.丁酸梭菌E.醋酸菌

[单选题]在黄酒发酵醪的表现形式中，存在产生甜酒危险的情况是（）.

正确答案 ：B

前缓后缓

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